当店は

東京から神戸まで、様々な経験をすることができました。そしておそらく故郷となるであろう『仙台』の地でその全てを出せるよう、当店は素材にこだわり、その素材を理解し追求しポテンシャルを引き出すことを目指していきます。火加減や塩の加減、温度や水分の役割を悩み、甘みをどう加えるか、メインの食材をどう主張させるか、メインの食材をどのような副材で増幅させるかサポートをするか、、、そんな事を考える楽しみを全メニューにぶつけていきます。日々『こっちのほうがおいしいかな？』などを繰り返すという、ちょっといい加減ではありますが、渾身のヒトサラをぜひお楽しみください。

少人数様では貸し切りを

当店は時間と空間を大切にしたく思っていますので、少人数様での貸し切りをご提案しています。例えば6名で飲み放題をつけたおまかせコースでお一人様5000円(二時間半)や、8名でお食事おまかせコース2500円でお飲み物は単品で、など様々な場面にお使いいただけるような空間であれたらと思っています。目安として4名様から貸し切りを、としていますが、例えば2人で貸し切りにしてプロポーズを！や赤ちゃん同伴のママ会やご家族の会など、ぜひお気軽にご相談ください。

パスタへのこだわり

『何が一番オススメですか？』と聞かれたら『パスタ！』とお答えします。そんな大したものではないですし、パスタってだいたい美味しいものだと思ってはいます、、、けども、そのなかで『うーんこれは美味しい』と感じてもらえるようにいろいろなことを考えて丁寧にお作りしています。基本としてなんでもおいしいというパスタで『違い』を出すには、素材の扱い方、火加減と時間の管理、完成形のイメージをしっかりと持つ、、、そんなくらいかなと思っています。パスタ好き！には満足していただけるように、パスタそんなに食べない！って方には好きになってもらえるように頑張ります！

カレーへのこだわり

私はカレーの専門家ではありませんし流行りのカレーでもないし、、、いつも違うカレーになるので、美味しかった！と言っていただいたカレーはもう次にはない！という、、、まあそんな感じですｗ小麦粉は基本使いません。しょうがや油、玉ねぎさえも使わないときがあります、、、カレーの常識から少し離れて『経験』を信じて完成形へ近づける・・・ことを楽しみながら作っています。ぜひとも『やさしいんだろうけど、旨味が深いよね！』というのを目指していますし、人間としてもそう言われるように、、、なりたいものですｗ

パスタってこんなにもおいしいんです

日本ではすっかり国民食のようにもなっているパスタはわたしたちの周りに溢れています。当店では食感と一体感のために乾燥パスタにこだわるため茹でる時間を多少いただきますが、それゆえの最高の状態でパスタを提供できます。もちろん生パスタもソースによっては最高のものになりますので、それはその都度、、、使用していくつもりです。ぜひ当店のパスタで『パスタってこんなにおいしいんだ』という感想を持っていただけたら、、、という思いで丁寧にしっかりとお作りいたします

サプライズ承ります！

あまり派手なことは恥ずかしくて苦手なんですが、、、例えば最後にデザートを頼んだら、そのお皿にメッセージとかイラストが描いてあったらいいな、、、といったようなものです。丁寧に仕上げたいのでなるべくなら前日までのご予約でおねがいいたします